El principio de los conservantes.
El papel de los productos antisépticos: las sustancias que inhiben el crecimiento y la reproducción de microorganismos se denominan productos antisépticos. Los fungicidas son sustancias que destruyen y matan microorganismos. Los productos conservantes tienen un efecto bactericida sobre los propágulos microbianos, los brotes no pueden convertirse en cuerpos vegetativos y mueren gradualmente.
Los diferentes productos conservantes tienen diferentes mecanismos de acción. Por ejemplo, el alcohol puede desnaturalizar la proteína de los microorganismos patógenos; el ácido benzoico y el ácido p-hidroxibenzoico pueden combinarse con el sistema enzimático de microorganismos patógenos para afectar y bloquear sus procesos metabólicos; los tensioactivos catiónicos tienen el efecto de reducir la tensión superficial y aumentar las membranas celulares. La permeabilidad conduce a la ruptura y disolución de las membranas celulares.
Los principios anticorrosión de los productos anticorrosión son aproximadamente los siguientes:
1) Los productos conservantes son un sistema enzimático que interfiere con los microorganismos, interrumpe el metabolismo normal de los productos conservantes e inhibe la actividad de las enzimas.
2) Los productos conservantes son proteínas que coagulan y desnaturalizan los microorganismos e interfieren en su supervivencia y reproducción.
3) Los productos conservantes cambian la permeabilidad de las células plasmáticas, inhiben la eliminación de enzimas y metabolitos en el cuerpo y provocan la inactivación de los productos conservantes.
